5月17日，由中国营养学会功能性碳水化合物与健康产业分会主办的《低GI食品与健康白皮书》科普研讨会在北京举行。
会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员向雪松表示，血糖反应受到饮食结构、运动、睡眠、情绪、疾病等诸多因素影响。在中国，膳食以精制米面为主，人均GI水平较高，血糖健康风险不容忽视；低GI食品的价值，在于支持构建低GI饮食模式；只有在整体膳食结构健康的前提下，才能真正发挥其积极作用，而不能简单地将“选择了低GI食品”等同于“健康”。
但与此同时，无论是产业界还是消费者，对GI的认知仍存在一定偏差。他强调，目前国际上低GI食品市场规模预估已达329亿美元，国内相关搜索热度同比增长56%，呈现快速发展态势。如何引导食品工业规范研发与生产，推动低GI食品产业健康发展，以及如何帮助消费者科学理解并合理应用GI、实现均衡膳食，正是本次白皮书亟待回应的重要课题。
江南大学教授缪铭表示，目前国内已经通过卫生行业标准和团体标准规范了GI检测和标示，并有新的GI检测国家标准正在制定，更加完善了GI法规体系。未来需要从“营养基础理论”、“产业推广”、“标准体系”三方面继续努力，发展壮大低GI产业。
在本次活动中，雀巢积极参与白皮书讨论与交流。据介绍，基于在该领域十多年的研究积累，雀巢开发出一套可基于多种营养成分含量预测GI值的方法，可用于产品的配方初筛，提高研发效率。目前，雀巢旗下多个品牌已推出低GI产品。例如，雀巢怡养系列奶粉全线产品均为低GI；雀巢早餐谷物品牌-UncleToby’s推出的纯燕麦为低GI等。
值得一提的是，近年来，多家食品上市公司也纷纷加码低GI赛道。
4月24日，金龙鱼在互动平台表示，在健康饮食方面，公司结合我国传统的“药食同源”理念，布局了包括低GI主食、甘油二酯油、高纤维全谷物及植物甾醇在内的多元化的大健康产品。公司后续会根据业务发展规划和市场需求等情况拓展产品种类。
3月26日，在全国糖酒会上，叮咚买菜携叮咚V5、良芯匠人、蔡长青、叮咚王牌菜等自有品牌矩阵，以及宝妈严选、配料干净、低GI、药食同源等百余款健康产品亮相。彼时，叮咚买菜表示，低GI板块2023年上半年销售额不足百万元，专区上线后，2025年4月—12月GMV达2.2亿元，同比增长超80%。截至2025年底，低GI专区商品达85支，2026年计划扩充至150支。
今年2月，三全食品表示，公司汤圆品类完善产品矩阵，食养汤圆三大系列全面上新：“养”主打药食同源理念，“润”针对女性消费需求，“珍”融入阿胶、燕窝等珍稀食材，同时推出趣味造型汤圆、“低GI”健康汤圆，满足不同画像消费者的需求。
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